La escena cervecera definitivamente ha cambiado en Guatemala desde el nacimiento de éste blog.
Hace apenas unos años casi teníamos que peregrinar para conseguir una buena cerveza y era en bares especializados, cuyos dueños eran fanáticos de esta bebida.
Ahora, el nacimiento de algunas cervecerías artesanales en el país ha traído lo que muchos adeptos estaban esperando: variedad.
En algunos restaurantes pasamos de ver 3 o 4 marcas de cervezas comerciales del mismo estilo a ver 10 o más estilos distintos.
En varios establecimientos se ofrece ya cerveza de barril, incluso múltiples cervezas en barril y botella, lo que al fin se esperaba y un cambio muy bien recibido por los amantes de la cerveza.
¿Cuál fue el detonante? Personalmente creo que la entrada al país de cervezas importadas fue la clave para que los clientes tuvieran un primer contacto con otro tipo de cervezas más elaboradas.
Cervecerías Artesanales:
Hoy hay un puñado de cerveceros que lograron llevar su producto a las mesas y anaqueles de restaurantes, bares y tiendas especializadas. Entre las cervecerías artesanales más importantes tienen más de 20 estilos de cerveza, lo cual ya de por sí es un logro enorme, en comparación de principios de década, cuándo las opciones eran más limitadas o casi nulas.
Futuro de la cerveza artesanal
El futuro es prometedor. El país está siguiendo una tendencia mundial hacia los productos de calidad, dejando el consumo de cerveza masiva y afinando el paladar para darle paso a un mercado en crecimiento que atrae a nuevos productores y compradores. La cerveza artesanal es un movimiento, es una forma de expresión y está en crecimiento con una expectativa grande por parte de nuestros vecinos centroamericanos, algunos de los cuales ya tienen algunos años más de experiencia.
Cerveza Casera
Con el auge de la cerveza artesanal en venta ya en varios puntos, el equipo y los ingredientes para fabricar cerveza en casa se vuelven más accesibles. Antes no había forma de comprar insumos par hacer cerveza, sin embargo, ahora hay vendedores de equipo e ingredientes de forma local. Existen más opciones para no importarlos y con mejor precio.
Algunas cervecerías artesanales también ofrecen recorridos por sus instalaciones y oportunidades de pasantías para aprender el oficio, por lo que pareciera que está es la semilla que va a lograr un futuro rico en diversidad cervecera.
Si les gusta la cerveza, el movimiento, la cultura y la ciencia detrás de ella, acérquense a comprar una, pídanla en los restaurantes e informen a otros para que sean más demandadas y si su enfoque es en producirla, comiencen desde ya!
Saludos y salud!
